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大雪节气:天寒地冻,正是吃肉的好时节!
2020-07-29 11:40  来源:绿领时代
冬季进补是很多地方的传统习俗。特别是在北方,大雪节气过后飘雪不断,中医认为这样的天气属于阴盛阳衰的天气,需要进补来增强体质,才不会患上疾病。大雪节气过后,降雪频繁,气温下降比较快,我们应该吃一些高热量的肉类抵御寒冷。那么,大雪节气吃一些什么肉类来养生呢?来了解一下吧。

大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
  
一、羊肉

大雪节气:天寒地冻,正是吃肉的好时节!(图1)

  
羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等营养成分。羊肉具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿的功效,历来就被作为冬季御寒和进补壮阳的佳品。在冬天常食还能维护胃肠黏膜,使消化酶分泌增加,从而促进消化吸收。
  
二、牛肉
  
牛肉性温味甘,含有丰富的维生素A、维生素B和蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐等。从中医角度来看,牛肉具有补益脾胃、强筋骨的作用。如果牛肉与党参、北芪做成炖汤,不仅甘润可口,补体虚、益气血,还能使人体御寒能力增强。
  
三、动物肝脏
  
胡萝卜动物肝脏、胡萝卜能使人体抗寒能力增加。这是因为寒冷气候能使人体维生素代谢发生明显变化,增加摄入维生素A和维生素C后,能使耐寒能力和对寒冷的适应力增强,并有助于保护血管。而维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
  
大雪进补不要一味地补充有营养的食物,需要根据地域吃不同的食物。江南不是特别冷的地方适合用鱼、鸭等温补,而在北方气候寒冷的地区,则可以食用羊肉、牛肉补充元气,来增强人体的抗寒能力。在天气持续干燥时,可以在滋补的同时加入百合、冰糖等甘润的食物,防止身体上火。
  
大雪时节,天气寒冷,风寒较大,而且天气干燥,需要适时进补,但在进补的时候也要因人而异,因地不同,而且要对症“进补”。身体暖和了,我们也就能够抵御严寒,顺利过冬了。